Die Obststräucher biegen sich, Zucchinis gibt’s im Überfluss und auf dem Markt locken preiswerte Sonderangebote, die danach rufen, irgendwie für den Winter haltbar gemacht zu werden. Die Marmeladengläser sind allerdings schon alle voll und so einen Einmachkessel wie Oma hat kaum noch einer. Was bleibt? Einfrieren! Während des Kälteschlafs bleiben Geschmack und Nährstoffe der Lebensmittel gut erhalten. Das gilt aber nicht ewig sondern nur sechs bis zwölf Monate und nicht alle Gemüse- und Obstarten eignen sich zum Einfrieren. Blattsalat, Weintrauben, Erdbeeren oder ganze Äpfel zum Beispiel mögen die frostigen Temperaturen von bis zu minus 18 Grad Celsius nicht. Sie werden beim Auftauen matschig, denn sie enthalten viel Wasser >>>
