Kaum vorstellbar: Selbstbedienung in der Vier-Sterne-Gastronomie. So schlimm wird es vermutlich nicht kommen. Doch: "Der Personalnotstand rollt auf uns zu", sagt Peter Drechsler vom Dehoga-Regionalverband Ostvorpommern. Das von ihm prognostizierte Dilemma leitet er von zwei aktuellen Sachverhalten ab. Zum einen ist es das hohe Durchschnittsalter der gegenwärtig in der Gastronomie Beschäftigten, zum andern sind es die fehlenden Nachrücker >>>
